In die Küche, fertig, los: Tomahawk mit Chimichurri

Ihr könnt euch noch nicht so recht vom Sommer lösen? Wir auch nicht! Unser Vorschlag: Grillen, denn das kann man immer und deswegen gibt es jetzt herrlich saftiges Tomahawk-Steak mit Chimichurri!

Tomahawk mit Chimichurri

Für 2 Portionen:
1 Tomahawk Steak (ca. 1 kg)
Salz
2 Knoblauchzehen 1 Bd. Petersilie
1⁄2 Bd. Koriander
2 Stiele Oregano
1 Bio-Limette
1 rote Zwiebel
1 grüne Chilischote 1 rote Chilischote 100 ml Olivenöl Pfeffer

Utensilien: Grill, Brett, Thermometer, Messer, Schüssel

Zubereitung:
1 Grill vorheizen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz würzen und von beiden Seiten ca. 4 Minuten grillen. Fleisch indirekt mit geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten bei 150°C fertig garen, bis eine Kerntemperatur von 58°C erreicht ist.
2 In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und klein hacken. Limette heiß abspülen, halbieren und den Saft auspressen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischoten waschen, längs halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch und in feine Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Chimichurri anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten

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