Archiv für das Jahr: 2019

S5577_Gin-Drink mit Orangenspirale_HR_v1-1

Feine Orangenspirale im Gin-Drink

Bio-Orange verarbeiten Wüsthof Gemüsemesser, Epicure 12 cm & Wüsthof Kochmesser 16 cm, Epicure Orangenschale mit einem Gemüsemesser abziehen und die weiße Schicht der Schale entfernen. Krallengriff ansetzen und die Schale in feine Streifen schneiden. Orangenstreifen eindrehen. Restliche Orange mit dem Kochmesser in gleichmäßige Scheiben schneiden. Tipp: Das Epicure Kochmesser weist eine neue Kropfgeometrie auf. Kropf […]

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S5575_Tipps & Tricks rund um Grünkohl_LR_v1-6

Schweinefilet parieren und Grünkohl / Süßkartoffeln verarbeiten

Schweinefilet parieren Wüsthof Schinkenmesser 23cm, EPICURE Schweinefilet mit der großen Sehne nach oben vor sich positionieren. Ausbeinmesser unter die Sehne einstechen und entlang der Sehne mit langen Schnitten diese entfernen. Vorgang mit kleineren Sehnen wiederholen. Grünkohl und Süßkartoffel verarbeiten Wüsthof Santoku 17 cm, Classic Ikon (mit Kullenschliff) Holzige Blattrippen mit dem Santokumesser in Keilform ausschneiden. […]

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